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意想不到的神秘竹林蛋糕

时间:2019-03-30 13:16来源:品之味蛋糕教学 作者:烘焙西点老师

 

        竹林,大家马上想到绿色,给人心旷神怡,今天带来的这款蛋糕口味清新,造型简单又有创意,很适合私房蛋糕培训。竹林当然不是用真正的竹子做的,装饰是在我们生活中很常见的一个小零食,运用到我们的蛋糕制作中马上就有范了,品之味蛋糕培训学习培训班的老师经常会结合各自创意,为大家带来简单好上手又有颜值的蛋糕。

  比如奥利奥&百奇,都是是非常见的饼干,各大小超市都有卖,但就是这两样不起眼的零食,就能让蛋糕耳目一新!

 

  百奇抹茶奥利奥奶油蛋糕 / 配方

  1 奥利奥香绵蛋糕胚

  黄油:135g 鸡蛋3个 白砂糖:75g+30g

  低筋粉:135g 泡打粉7g 奥利奥饼干若干

  抹茶味海绵蛋糕:2片

  tips:事先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,白砂糖分开两份,蛋黄部分75g,蛋白部分30g。

  将温室软化的无盐黄油搅打顺滑,再加入75g白糖,搅拌至混合均匀。

  加入蛋黄,继续搅拌均匀。

  接着把低筋粉和泡打粉过筛后加入进去,并搅拌均匀。

  这个时候我们来打发蛋白,往蛋白中加入白砂糖(可分多次加入),根据个人对蛋糕的软硬喜好,打发至干性发泡或者是湿性发泡。关于蛋白打发,可以点这里→关于打发蛋白的那些事 ~ 玩烘焙的你必须知!

  蛋白打发好之后,可以分3-4次,用翻拌的手法将蛋白和面糊混合。

  奥利奥的第一次妙用来了!往面糊中加入适量的奥利奥,然后搅拌均匀。

  接着放入模具中,放进烤箱,上下火180℃,35分钟。

 

  2、奥利奥奶油抹面与组装

  奥利奥奶油配方:

  淡奶油350g、白砂糖30g、

  奥利奥碎30g(不含夹心)

  和普通奶油打发一样,然后将奥利奥碎拌入奶油中。

  将抹茶海绵胚切成合适厚度的两份,放到转台上,抹上糖浆水。

  将奥利奥奶油抹在蛋糕胚上。

  然后把前面制作的奥利奥蛋糕胚叠在上面,同样刷糖浆水,和抹奶油~最后把另外一层海绵蛋糕胚盖上去,给整个蛋糕抹上奶油,这个蛋糕胚就算完成啦。

 

  3、装饰

  抹茶味百奇、迷你奥利奥、奥利奥奶油

  到了最最最重要的装饰部分了,一分高下的时候到了,让我们看看这个蛋糕的灵魂所在之处。

  将百奇按照图中的顺序,粘在蛋糕的表面。

  挤上奶油,和放上迷你奥利奥作为装饰。

品之味蛋糕培训基地,专业实操。

  可以的话,撒上一层抹茶粉或者可可粉,再摆上几颗巧克力豆,一款完全不一样的蛋糕就这样完成啦。

  一排排粘在蛋糕外的百奇颇有一种竹林的味道,同时遮挡住蛋糕内部的装饰,更能彰显出竹林的深邃。

  而但蛋糕被切开那一刻,又仿佛一切尽收眼底,豁然开朗。这一种种都在诠释着日式美学。

  两款蛋糕胚搭配浓香馥郁的奥利奥奶油,既有抹茶的清新回甘,又有奥利奥的甜蜜,还能撤下一根百奇棒吃~

   看这款蛋糕,是不是感觉十分有趣?

  被一根根绿竹围起来,看上去很是神秘!

  而切开是这样的哦!

  小小的装饰让这款蛋糕充满神秘感,严肃又浪漫,奥利奥的运用又让其增添不少美味??

  奥利奥蛋糕+抹茶蛋糕,光是这两种蛋糕就好好吃啊!


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